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初学者必备的8个蛋糕烘焙技巧

发布时间:2019-04-03 05:33:22
提示#1:室温下加入所有成分
当所有成分都处于室温时,面糊混合最佳。
融化的黄油和软化的黄油不是一回事。虽然冷黄油太硬并且难以与其他成分混合,但是融化的黄油也存在问题。软化黄油意味着黄油仍然是固体,但它足够柔软,可以分解并与其他成分混合。
长时间将鸡蛋从冰箱中取出可能会缩短其保质期,但在使用它们制作蛋糕面糊之前让它们变热会有助于确保它们与其他成分正确混合。
提示#2:遵循配方中的每一步
跳过一个步骤可能是一个蛋糕失败的主因。
在开始之前,请确保您已阅读整个食谱并了解其中的所有内容。
提示#3:在开始之前设置你需要的一切
使用方便的工具和配料可以使烘焙蛋糕更加简单。
这也可以帮助您避免忘记任何成分。
提示#4:将烤箱架放在烤箱中心
这样可以最平稳地烹饪蛋糕。虽然烤箱内的热量似乎总是相等,但实际上有些区域比其他区域提供更加一致的热量。
提示#5:预热你的烤箱
烤箱需要时间来达到它们所设定的温度。如果你在烤箱加热前放入蛋糕,它们将无法正常烹饪。
平均烤箱需要20分钟才能达到350度 - 蛋糕烘烤的标准温度。在没有等待烤箱预热的情况下将蛋糕放入,意味着它将在较低温度下烘烤前20分钟。
提示#6:选择右侧平移
除了面糊本身,平底锅可能是成功烘烤蛋糕最重要的部分。有各种各样的平底锅可能很难选择合适的平底锅。
任何不粘蛋糕盘都可以用来烤蛋糕。然而,投资高品质的不粘锅烤盘可以帮助您的烘焙从普通到特殊。更高质量,不粘锅或硅胶锅不仅意味着更容易释放,而且更均匀的烘焙蛋糕
提示#7:将不粘表面加倍
即使你使用的是不粘锅,你的蛋糕仍然有可能粘在一些地方。为了确保您的蛋糕整洁干净,请使用这些技术。
传统的黄油和除尘
在您使用的平底锅底部和侧面使用软化黄油或不粘烹饪喷雾。为了帮助你比只用纸巾或黄油棒更均匀地涂黄油,使用糕点刷给你的锅上油。
不粘烤盘
这些特别设计的硅胶垫可用于替代烘焙中的羊皮纸衬垫。
他们从不需要润滑,并为其他烘焙任务提供准备区域,如饼干、馅饼皮等。
提示#8:使用牙签测试
这就是你如何知道你的蛋糕是否熟了。
只需将牙签粘在蛋糕中间,如果它拉出干净 - 没有蛋糕粘在上面 - 那么你的蛋糕就完成了。