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烘焙食品时常用的5中发酵剂介绍

发布时间:2018-10-18 分类:[行业新闻]

小苏打:也称为碳酸氢钠,小苏打用作化学发酵剂,使面团和面糊上升。当溶解在液体中并与诸如酪乳,糖蜜,酸奶油或酸奶的酸结合时,发生化学反应,产生二氧化碳以产生烘焙食品。因为这种反应...